La Salmonella son un grupo de bacterias que causan un amplio espectro de enfermedades. Son capaces de causar una significativa morbilidad, y en algunos casos, mortalidad, tanto en seres humanos y animales. Puede causar infecciones transmitidas por alimentos. Los síntomas incluyen la aparición repentina de fiebre, dolor de cabeza, diarrea, calambres estomacales, náuseas ya veces vómitos. Los síntomas pueden ocurrir a partir de 6 a 72 horas después de haberse infectado.
Cifras tales como: 36.000.000 libras de carne molida de pavo contaminada con Salmonella en los Estados Unidos; una nueva cepa mortal de E. coli en Europa con la que murieron 49 personas; la masiva retirada de mantequilla de maní contaminada con salmonella en el 2009; todo eso y más, con un sistema alimentario industrializado que potencialmente pueden propagar patógenos en todos los rincones del mundo, nunca se sabe cuándo vas a estar expuesto a las bacterias tóxicas en los alimentos. Sin embargo, hay maneras en que puedes ayudarte a proteger contra la salmonella y el E. coli naturalmente.
Cómo sucede una contaminación por Salmonella
La infección por salmonella suele ocurrir cuando una persona come alimentos contaminados con las heces de animales o seres humanos que tienen la bacteria. Brotes de Salmonella son comúnmente asociados con los huevos, la carne y aves de corral, pero estas bacterias también pueden contaminar otros alimentos como frutas y verduras. Los alimentos que tienen más probabilidades de contener Salmonella incluyen huevos crudos o poco cocidos, leche cruda, agua contaminada, y las carnes crudas o poco cocidas.
Salmonella se divide generalmente en dos categorías. Salmonella no tifoidea es la forma más común, y es llevada por los seres humanos y animales. La mayoría de los serotipos de Salmonella, como la Salmonella enteritidis y Salmonella javiana causan Salmonella no tifoidea. La Salmonella Tifoidea, que causa la fiebre tifoidea, es rara, y es causada por Salmonella Typhi, que se realiza solamente por los seres humanos.
Síntomas de la infección por Salmonella
Los síntomas de la infección por Salmonella o salmonelosis, varían ampliamente, y están a veces ausentes por completo. Los síntomas más comunes incluyen diarrea, calambres abdominales y fiebre.
Los síntomas típicos de la infección por Salmonella aparecen de 6 a 72 horas después de comer alimentos contaminados y duran de 3 a 7 días sin tratamiento.
- Diarrea
- Calambres abdominales
- Fiebre de 38 ° C a 39° C
Síntomas adicionales:
- La diarrea con sangre
- Vómitos
- Dolor de cabeza
- Dolor de cuerpo
Los síntomas de la fiebre tifoidea aparecen entre 8 y 14 días después de comer alimentos contaminados y duran de 3 a 60 días. Ellos incluyen una fiebre de 40° C, debilidad, letargo, dolor abdominal, tos, sangrado nasal, delirio y órganos agrandados. La fiebre tifoidea es una enfermedad grave que puede provocar la muerte.
Complicaciones de la Salmonella
Las complicaciones de la intoxicación por salmonella son más probable que ocurran entre los niños pequeños y las personas mayores de 65 años. Las posibles complicaciones incluyen:
Artritis reactiva: La artritis reactiva se cree que ocurre en 2 a 15 por ciento de los pacientes de Salmonella. Los síntomas incluyen inflamación de las articulaciones, los ojos, o los órganos reproductivos o urinarios. En promedio, los síntomas aparecen 18 días después de la infección.
Infección focal: Una infección focal se produce cuando la bacteria Salmonella se arraiga en los tejidos del cuerpo y causa enfermedades como la artritis o endocarditis. Es causada por Salmonella typhi única.
Tratamiento para la Salmonella
Las infecciones por esta bacteria duran generalmente de 3 a 7 días, y con frecuencia no requieren tratamiento. Las personas con deshidratación grave pueden necesitar rehidratación por vía intravenosa.
Se recomiendan los antibióticos para las personas en riesgo de la enfermedad invasiva, incluyendo a los bebés menores de tres meses de edad. La fiebre tifoidea es tratada con un ciclo de 14 días de antibióticos.
Desafortunadamente, el tratamiento de Salmonella se ha vuelto más difícil, ya que se ha vuelto más resistente a los antibióticos. Encontrar el antibiótico adecuado para un caso de Salmonella es crucial para el tratamiento de esta infección bacteriana.
Introduce probióticos antes de que te enfermes
Aunque se puede consumir probióticos durante la enfermedad, la máxima resistencia a las enfermedades transmitidas por los alimentos, resulta de una forma continua del consumo de alimentos de cultivo directo. De hecho, algunos estudios han demostrado que la introducción de ciertos probióticos después de estar infectado el cuerpo por salmonella, mejora la curación. Puedes consultar las 10 cosas que no sabías sobre las bacterias beneficiosas para el cuerpo, consultar la importancia de la flora intestinal en nuestra salud, y cómo los probióticos son una solución en la enfermedad celíaca.
Los probióticos
- Los probióticos reducen los niveles de bacterias perjudiciales tales como E. coli y Salmonella mediante la producción de productos finales metabólicos que inhiben o antagonizan ellos. Estos compuestos incluyen peróxido de hidrógeno, los ácidos láctico y acético. **
- Inhiben los niveles de patógenos microbianos: L. acidophilus pueden inhibir los patógenos mediante la reducción del pH en los intestinos. La producción de ácidos orgánicos reduce eficazmente el pH intestinal a un nivel que es beneficioso para las bacterias buenas y destructivas a los patógenos.
- Protegen el sistema inmune. Algunas investigaciones muestran que L. bulgaricus y L. Casei son las cepas verdaderamente eficaces para esta función.
- Previenen la creación de hongos y parásitos dañinos: L. acidophilus y B. bifidus, agresivamente se adhieren a las paredes del colon. De este modo, pueden inhibir la Candida albicans, bacterias y el parásito Giardia lamblia.
- Reducen los niveles de subproductos tóxicos: Las bacterias dañinas pueden producir toxinas, tales como indol, escatol, y el metano a causa de su reacción metabólica a ciertos alimentos. La reducción de su número puede disminuir los niveles de toxinas en el colon.
- La industria de la carne está empezando a tomar nota de esto, e introduciendo probióticos a los pollos y los cerdos para reducir la incidencia de salmonella.
¿Qué hago si ya estoy enfermo con Salmonella?
La forma más importante de prevenir la intoxicación por salmonela es practicar la higiene en la cocina. Sin embargo, si ya estás infectado, puedes aliviar los síntomas más leves con métodos naturales. Por ejemplo, uno de ellos es evitar los alimentos, siempre y cuando los síntomas sean muy agudos, con ello estarás «matando de hambre» a las bacterias y evitarás que se multipliquen aún más.
Es extremadamente importante: beber líquidos en abundancia, como té y agua para reemplazar los líquidos perdidos. Además, la aplicación de calor con una bolsa de agua caliente y una compresa de aceite de menta, tiene un efecto antiespasmódico.
Consulta a un médico si tienes diarrea con sangre, fiebre alta o eres incapaz de retener líquidos, puede que necesites antibióticos especiales.
Métodos naturales para tratar la Salmonella
Toma tés de hierbas
Si sabes que estás enfrentando una enfermedad bacteriana, el libro Antibióticos herbarios recomienda lo siguiente si quieres darle un giro holístico y natural al tratamiento:
- Hierbas para el tratamiento de E. Coli – Sello de oro, ajo, eucalipto, cryptolepsis, enebro, acacia, salvia, extracto de semilla de pomelo y jengibre.
- Hierbas para el tratamiento de Salmonella – Ajo, eucalipto, ajenjo, enebro, sello de oro, salvia, jengibre, acacia, extracto de semilla de pomelo, Terminalia spp, Punica spp.
Ayuna
Si tienes diarrea, debes ayunar durante uno a tres días (a menos que seas hipoglucémico). Toma sólo sorbos de té de hierbas sin azúcar, como las mencionadas arriba. En el cuarto día, se recomienda comer manzana. No consumas más de 1.5 kilos de manzanas rojas ralladas orgánicas (unas nueve manzanas) en cinco comidas en el transcurso de un día. Después del quinto día, cambiar a un atole de avena o cereal de arroz.
Cuando los síntomas agudos han disminuido, comenzar a comer una dieta suave (no salada, ni alimentos picantes, grasosas o gaseosas) de muchas comidas pequeñas, en lugar de unas cuantas comidas ricas. Trata de comer un montón de verduras al vapor y evitar productos de origen animal.
Compresa con aceite de menta para calambres abdominales
Una compresa con aceite de menta tiene un efecto antiespasmódico sobre el cuerpo y, por lo tanto, alivia los calambres abdominales. Frota de 5-10 gotas de aceite esencial de menta en el abdomen y cubre con ropa caliente o un paño de franela. Descansa en la cama, dejando la compresa en su sitio durante varias horas. Para mejorar más, coloca una botella de agua caliente en la parte superior de la compresa.
Reemplazar los minerales perdidos con dieta
Después de que los síntomas agudos de la infección han cesado, sigue una dieta de alimentos ricos en minerales y agua mineral con gas con el fin de reponer los minerales perdidos. Los alimentos ricos en minerales incluyen algas, sopa de miso y té de hierbas, como avena, cola de caballo, ortiga y la alfalfa. Jugos vegetales de zanahorias y apio también son bien tolerados.
Receta de té medicinal para la salmonella
Esta mezcla de hierbas hace un té que inhibe la inflamación y tiene un efecto desinfectante.
- 30 grs. de manzanilla
- 30 grs. de tomillo
- 150 grs. aquilea (milenrama)
- 40 grs. rallado raíz de regaliz
- 30 grs. de raíz de astrágalo rallado
Vierte 1 taza de agua hirviendo sobre 1 cucharada de la mezcla de hierbas. Dejar reposar durante unos 10 minutos. Beber 3 tazas al día.
Miel de abejas como antibiótico natural
Investigadores que asistieron al Primer Congreso Mundial Wound Healing en Melbourne, Australia, se enteraron de que la miel de abejas (en su estado puro) ha superado a los antibióticos convencionales en el tratamiento de quemaduras e incisiones por cesáreas infectadas.
La miel de abejas puede erradicar la Salmonella, E. Coli y Helicobacter Pylori e incluso matar a las bacterias resistentes a los antibióticos, incluyendo la superbacteria MRSA de los hospitales.
No todos los tipos de miel trabajan bien. Las más eficaces son la miel de Manuka de Nueva Zelanda y la miel de la jalea de arbusto de Australia. Se cree que estas variedades liberan peróxido de hidrógeno, que es mortal para los microbios.
El Dr. Peter Molan, de la Universidad de Waikato en Nueva Zelanda ha encontrado que tomar una cucharadita de miel de Manuka con el estómago vacío podría ser de ayuda natural para erradicar la bacteria H. pylori, que causa la mayoría de las úlceras estomacales.
Cómo evitar la Salmonella
Salmonella.org da las siguientes recomendaciones de la USDA para evitar la salmonela:
- Lavarse las manos, tablas de cortar, platos, etc, con agua caliente y jabón antes de manipular alimentos.
- Separa las carnes, aves y pescados crudos de otros alimentos en tu refrigerador.
- Refrigera prontamente
- Las tablas de cortar de madera en vez de las de plástico, ya que son naturalmente antibacteriales.
- Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y después de manipular carnes crudas.
- Cocinar la carne y los huevos hasta que alcancen una temperatura interna de 160 F (71 C).
- No comer alimentos que contienen huevos o leche sin procesar, como tostadas francesas mal cocidas.
- Evitar cocinar la carne cruda en el microondas, ya que no puede alcanzar una temperatura interna lo suficientemente alta como para matar las bacterias de Salmonella y puede ser cocinada de forma desigual.
- Evitar el ingreso de carne cruda en contacto con alimentos que no serán cocinados (es decir, la ensalada).
- Lavarse las manos con jabón después de manipular reptiles o heces de animales.
- Lavarse siempre las manos después de ir al baño.
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